Insalata di polpo light
Sciacquare il polpo sotto l'acqua fredda, metterlo in pentola con acqua fredda, 3-4 bacche di ginepro, 2 foglie di
alloro, 1 cucchiaio di aceto e portare ad ebollizione. Cuocere per 20-25 minuti. Ottime nelle insalate fredde con 2 patate piccole bollite, sedano, timo, poco sale marino
integrale, poco olio extravergine di oliva a crudo e aceto!