Pesto
fatto in casa
Cosa è necessario?
- 1 tazza
di vegetali cotti/crudi o erbe aromatiche (zucchine o carote bollite, piselli, pomodori essicati, rucola fresca, prezzemolo, basilico, timo, origano...)
- 1
tazza di frutta secca (pinoli, mandorle, anacardi...)
- olio extravergine per emulsionare unito ad acqua fredda
- Sale
marino integrale
- Per insaporire, aggiungere del parmigiano o del lievito alimentare secco
in scaglie (quello ad uso alimentare, non la polvere lievitante!)
Frullare tutti gli ingredienti nel mixer, conservare in frigo in vasi di vetro.