Dentice al
cartoccio con verdure
Eviscerare il dentice e lavarlo sotto l'acqua fredda corrente. Lavare i
fagiolini, scolarli e spuntarli, sgranare i piselli, lessarli per cinque minuti
e scolarli. Versare le verdure in un recipiente, aggiungere basilico, succo di
un limone, sale, pepe e poco olio evo. Disporre il dentice al centro di un
foglio di carta da forno, aggiungere le verdure condite nella cavità addominale
del pesce e all’interno del cartoccio, coprire con un altro foglio di carta da
forno in modo da chiudere cartoccio. Infornare a 180°C per 35 minuti.