Pollo con zafferano e cocco
Tagliare un petto di pollo bio a pezzettoni, farlo rosolare in poco olio di cocco extravergine, stemperare una bustina di zafferano (o 1 cucchiaino di curry o curcuma) in una tazzina di latte di cocco e cuocere con coperchio finchè non risulterà morbido e cremoso. Servire con riso basmati integrale bollito.