Pancake alla zucca
In una ciotola sbattere 1 uovo con 50 g purea di zucca (cotta al forno la sera prima), 1 cucchiaio di farina di avena o crusca di avena, un goccio di succo di mela. Cuocere in una padella antiaderente appena unta con pochissimo olio extravergine di cocco!