Noodles di riso con verdure
Far cuocere i noodles di riso in acqua bollente e cuocere per 2 minuti circa e scolare. Per il condimento, in un wok tritare 1 cipolla ed 1 spicchio di aglio e far rosolare con poco olio evo, zenzero e peperoncino per pochi minuti. Tagliare a cubetti 1 peperone rosso, 2 peperoni verdi, 1 carota grattugiata, 200 g funghi, 4 cipollotti. Aggiungere alle verdure i noodles cotti e condire con 1 cucchiaio di salsa di soia.