Vellutata di zucca speziata
In una casseruola far stufare con brodo vegetale una cipolla tritata ed uno spicchio d'aglio, da eliminare successivamente. Aggiungere curry, curcuma, cumino, coriandolo e zenzero e 1 zucca pelata e tagliata a cubetti, brodo vegetale a coprire. Cuocere per 30/40 minuti e frullare col mixer ad immersione.