Waffle salati di patate con ragú di fagioli
Pelare e lessare 2 patate medie e schiacciarle, una volta cotte, condendole con sale integrale, pepe ed un cucchiaino di olio evo (aggiungere acqua di cottura delle patate, nel caso in cui fosse necessaria una consistenza più cremosa). Versare il puré ottenuto in una piastra (o stampo) per waffle da cuocere in forno per 30 min e formare 4 waffle. Nel frattempo, preparare un sughetto di pomodoro denso e far insaporire nel sugo dei fagioli giá cotti, salare, pepare ed aggiungere origano o basilico. Estrarre i waffle dallo stampo e farcire con il ragú di fagioli!