Curry di ceci e zucca con riso integrale
In una pentola far rosolare 1 cucchiaino di olio extravergine di cocco con 1 cucchiaino di grani secchi di senape, 1 cucchiaino di cumino, 1 cucchiaino di coriandolo, 1 cucchiaino di curcuma, 1 cucchiaino di curry o garam masala, 1 cucchiaino di zenzero, 1 cipolla tritata e 1 spicchio di aglio. Aggiungere della zucca a pezzettoni, 1 lattina di ceci cotti, risciacquati per bene e scolati, 1 lattina di latte di cocco, 1 lattina di polpa di pomodoro, cuocere a fuoco dolce per 20-25 minuti. Servire con riso integrale lessato. Se avanza, conservare in freezer!