Muffins integrali con mela e cannella
Mescolare 3 bicchieri di farina integrale con 3 cucchiai di pinoli, 1 bustina di lievito per dolci ed 2 cucchiai di olio di cocco extravergine, una mela grattugiata, cannella, vaniglia, scorza di un limone non trattato e latte vegetale quanto basta fino ad ottenere un impasto omogeneo. Versare l'impasto nella teglia da muffins e cuocere 25-30 minuti in forno ventilato a 180°C.