Orzotto con curcuma e verdure
Far lessare l'orzo con brodo vegetale come fosse un risotto. In una padella, far saltare aglio, poco olio, cipolla tritata; aggiungere delle verdure di stagione da far poi ammorbidire con mezzo bicchiere di acqua e sale integrale. Unire le verdure all'orzo e mantecare con curcuma e poca ricotta.