Polpo marinato alla griglia
Pulire con cura il polpo e lavarlo sotto l’acqua corrente; cuocerlo in abbondante acqua bollente salata per circa 15 minuti, quindi farlo raffreddare nel suo stesso liquido di cottura, scolarlo e tagliarlo a pezzi piuttosto grossi utilizzando un coltello affilato.
Preparare una marinatura con poco olio, una presa di sale, succo di limone, una di pepe e prezzemolo; mescolare con cura e versare sui pezzi di polpo in una terrina; coprire con pellicola per alimenti e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Trascorso questo tempo, scolare i pezzi di polpo conservando la marinatura e cuocerli 4 minuti per lato su una griglia molto calda, bagnandoli spesso con la marinatura, quindi prelevarli con una pinza e disporli su un capiente piatto da portata. Spruzzate il polpo con il succo del limone, guarnite con prezzemolo fresco tritato e servire.