Mozzarella di mandorle fai da te
Versare 40 g mandorle pelate e tritate nel pentolino e aggiungere 25 g amido di mais, 150 ml acqua e 1/2 cucchiaio di olio e aromatizzare con 1 cucchiaino di sale fino integrale, spezie o erbe aromatiche tritate, pomodorini secchi, capperi, olive, funghi.
Cuocere al minimo mescolando col cucchiaio di legno per 10 minuti. Trasferire in una ciotolina precedentemente oliata e far rassodare per 2 ore in frigorifero!