Dott.ssa Marta Pace: Idee per un pic-nic!

Idee per un pic-nic!

Torta salata al farro light alle verdure

Tagliare 300 g di verdure a piacere a pezzetti (anche avanzi di verdure!), disporle in una ciotola, aggiungere olio, erbe aromatiche e sale, versare il tutto su una teglia rivestita di carta forno e fare cuocere in forno a 200° per 30 minuti, controllandole e rigirandole ogni tanto, perchè non si secchino.

Stendere con il mattarello la base per torte salate preparata secondo questa ricetta utilizzando però la farina di farro invece che con farina 0, disporla su una teglia ricoperta di carta forno, spennallare la superficie superiore con poco olio, adagiarvi sopra le verdure e infornare per 20 minuti.

E' importante tornare con le mani nella terra, nell'orto, nel frutteto e coltivare ciò che si mangia; È importante guardare alle nostre radici e recuperare le ricette semplici delle nostre nonne; è importante andare per boschi e prati, possibilmente non avvelenati, in cerca di funghi, erbe e bacche; è importante acquistare direttamente la verdura nel campo, il latte in stalla e il formaggio nei caseifici di fattoria, frequentare gli spacci di piccoli laboratori e fare acquisti nelle botteghe sotto casa e nei mercati a kilometri zero.