Risotto con zucca, rosmarino e scorza di limone bio
Preparare del buon brodo vegetale con sedano, carota e cipolla oppure con il dado vegetale fatto in casa. Far stufare un trito fine di cipolla in poco brodo, quando il brodo si sarà assorbito, aggiungere il riso e farlo tostare per bene insieme a della zucca a pezzettini. Sfumare con del vino bianco e continuare ad aggiungere brodo fino a cottura ultimata. Spolverizzare con un trito finissimo di rosmarino e della scorza di limone non trattato.